玄米食のすぐれている所と楽しく手間を省く工夫(^^)

（１）　今日はまず、発芽玄米のすぐれている所を個人的な意見として書きたいと思います。

　前記事の発芽玄米は、その登場の背景として

●玄米みたいに30回噛まなくても、ある程度は消化される（消化率のアップ）

●発芽により新たな栄養素＝ギャバ（ガンマーアミノ酪酸）が増大する

●発芽により各種ミネラルの吸収率が高まる

　などがセールスポイントでした。

(^^)もっと詳しく御覧になりたい方はこちらを御覧下さい。

写真はうちでも販売している市販の発芽玄米（処理済）です。

　写真が過去のもので少し見にくいですが、わずかに胚芽部分がふくらんでいるのがわかるでしょうか？このふくらんでいる部分が発芽（芽が出た状態）という状態です。

　しかし、この処理済のものは、もはや生命力がありませんから、やはり生きてる玄米、それもできるだけ農薬を使っていないものを30度のぬるま湯（夏でも）で24時間、浸水させていただくことをおすすめします(^^)

　輸入された玄米や白米の中には、ついた虫が死んだり、カビの来ないものもあります。燻蒸（くんじょう）という強烈な殺虫作業がされているからです^^;

（２）毎日、玄米を洗うのが面倒くさい方、あるいは白米と混ぜて食べたい方へ

　写真は、昨年私が一人で食べている時のものです。

たとえば、一日２合食べる時は、６合洗います。

それを24時間おいた後、均等に分けます。

　一つは炊飯器ですぐに炊飯、残りの２つは密閉容器で冷蔵庫へ入れます。長くなる時は冷凍した方がいいです。

　倉崎さんによると、籾も玄米も、水中でも１２時間は呼吸をするので、１２時間以内に水を替えれば大丈夫と教わりました。

 （追加記事）京丹後のおやじさんのコメントによりますと、冷蔵庫だと温度が低いので発芽を始めた芽は休眠状態になるので１週間以上でもＯＫだそうです。水も替えなくていいから楽ですね(^^)

　おやじさん、早速のご指南、ありがとうございました！(*^_^*)

　京丹後のおやじさんは製氷皿を使われてました！(^_^)

　なるほどと思いました。お手軽で量さえ把握しておけばＯＫですね、さすがおやじさんです！(^_^)

　冬場は解凍してから浸水した白米と混ぜた方がいいかも知れませんけど(^^)

　まあ、自分で工夫して楽する方法を考えて下さい(^_^)

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