九州の小京都の手作り工房の御紹介その３～『おきよせんべい』2/2（松家）

　今日のヤフーニュースで、大手企業のホームページ（HP）が改ざんされる被害が続出、とのことでした。

　くれぐれもみなさま、御注意下さい。私のパソコンでも最近、ウイルスチェックが2回ありました。

　まあ、私のＨＰは全く問題外ですが^^;

　昨日に引き続き、松家さんのお話です。

　飫肥の手焼きせんべいはすべてもち米を使います。

　絶対条件として、うるち米（通常食べる米）が入っていてはいけません。なぜなら、餅をついてもうるちはそのまま残り、焼いた時に石のように硬くなって、商品価値がなくなるからです。

　私の所もこちらにもち米を納品させていただいてますが、うるち米抜きを通常の2倍かけます（そのような機械があるのです）。

　おととしになりますが、三笠フーズの事故米騒ぎで、県内のお菓子屋さんは、風評被害を受けました。本当に行政のずさんな調査が浮き彫りになった事件でした。

　それ以来、上記のような貼り紙をされています。

　さて、 工程を説明しますと・・

①まず、もち米を蒸して、お餅にします。

日本で一台しかないという品川製作所？の餅つき機です。

 ②そのお餅を下の台で小さくちぎります。

③そのちぎったものをひとつづつ、焼き用のはさみに挟めて焼きます。しばらくすると平たくのびたおせんべいになります。 

④焼きあがったおせんべいに、ザラメと水をたして煮込んでキャラメル状にしたものを塗って2枚をくっつけます。完全な無添加食品です(^^)

⑤出来上がったおせんべいを手作業で袋に入れてシールします。左側のカウンターは、もち米をつく前にもう一度、うるち米が入っていないか、広げて調べるスペースです^^; 

 ⑤上の写真が袋につめられたおせんべいです。もろぶたに積まれたおせんべいは化粧箱に入れられて全国へ発送されていきます(*^_^*)　　　　　

　奥さんは写真はＮＧでした^^;

　 最後にもう一度、店主の小玉さんです。ご自分のおせんべいに誇りと自信を持っていらっしゃって、他店との違いも教えて下さいましたが、内容については今日の記事にヒントがあるということで・・・^^;

 　本当にありがとうございました！

このおせんべいは完全予約制ですので当店でも受付はできません。

いちおうお問い合わせ先の電話番号は・・

おきよせんべい松家　　０９８７－２５－１０８７　です

追伸： おきよせんべいの由来はご先祖様に「おきよ」さんがいらっしゃって、おいしいので評判がよくて、「おきよさんのせんべい」がそのまま、名前になったみたいです。

 改装前の宮崎特産品通販サイト日南海岸黒潮市場ＨＰはこちらです(^^)