今日は今年一番の寒さでした！
・・・・・
それでも日南市南郷町は雪は降りませんが^^;
また飫肥の話題をお届けします。
飫肥の町にある手焼きせんべい屋さん第3弾、いよいよ最後です。
最後に紹介いたしますには、１８９２年創業の「おきよせんべい」こと松家さんです。
以前、櫂入れで御紹介した古澤醸造さんと同じだそうです。１１8年の歴史があります。
奥様です、写真はＮＧでした^^;
こちらが他の２店舗と最も違う点は、店頭販売はされていません。すべて予約販売となってます。
この記事の取材日が１２月１２日でしたが、すでに１月８日までは予約で一杯でした。
なにしろ手焼きせんべいで、一枚一枚焼かれますから、出来る数が限定されます。
こちらは昔からのおなじみさんが全国にいらっしゃって、そちらの予約分でおせんべいの数が常に間に合わない状態なのです。
この日の焼きは終わり、道具の手入れをされている時にお伺いしました。
店主の小玉さんです。
私と小玉さんは、私の父が入っていたロータリークラブが縁で、20年近いお付き合いになります。
しかし、商品のおせんべいについて詳しく話すことは、この日が初めてでした^^;
ハサミを見せていただきました。
この型ハサミに蒸してついたお餅をつぎって入れるのは３店とも同じです。
小玉さんは、おいしいおせんべいを焼く秘訣を惜しげもなく、教えて下さいました。「別に記事にしてもいいよ」
とまで、おっしゃって下さいましたが、今回はさわりだけにしておきます^^;
小玉さんの次のお言葉が印象的でした。
「いいものを作るには、一番いい材料を使うのにこしたことはないけど、例えばもち米にしても、毎年同じ品質のものが出来るわけじゃない。」
確かにそうですね、という私の返事に・・
「不作の年は粘りが少なかったり、季節によっても、天気によっても、微妙につき上がった餅は変化するんだよね。でも、それをふまえた上で最高のものを作る創意工夫をするのが、自分たちの仕事なんだよ」
非常に温厚な小玉さんが、時折身振りをまじえて静かに、しかし力強く語られました。職人の誇りとこだわりを、しっかりと感じました。
長くなりました、続きは次回・・
日南海岸黒潮市場フルサワさん
こんばんは！
＞今日は今年一番の寒さでした！それでも日南市南郷町は雪は降りませんが^^;
静岡市内もそうです^^;
色んなお煎餅があるものですね（∩.∩）
きっと美味しいに違いないと思います♪
こんばんは
よく手入れがされた道具がならんでますね
優しそうな店主が焼いたお煎餅はどんな味がするのか
食べてみたいです（*^_^*）
＞今日は今年一番の寒さでした
風邪をひかないようにお気をつけください(^^♪
おはようございます
＞おいしいおせんべいを焼く秘訣を惜しげもなく、教えて下さいました。「別に記事にしてもいいよ」
その気持ちがとっても素敵です
せんべいに対する絶対の自信の表れと思います
＞最高のものを作る創意工夫をするのが、自分たちの仕事
はい！！
業種・職種は違っても思いは同じですね！
おめでとうございます。
スロースタートのクニです。
今年もよろしくお願いします。
そろそろ・・
マンゴの準備しないと？
おきよせんべいはおいしいよね＾＾ｖ
こんな秘話があったのですね知らなかった＾＾；
う～ん、ザ職人ですね！
カッコいいです。
もち米だけだから美味しいんでしょうね。
食べてみたいね＾＾
こんばんは。
おせんべいやさん、まさに職人技なんですね！
マニュアル化できれば機械でもできる、
そこを手で焼かなければいけない理由があるんですね。
きっととても美味しいんでしょうね！
一度食べてみたいです^^
こんばんは
＞「不作の年は粘りが少なかったり、季節によっても、天気によっても、微妙につき上がった餅は変化するんだよね。でも、それをふまえた上で最高のものを作る創意工夫をするのが、自分たちの仕事なんだよ」
ものづくりはそういうものですね。
しかも、最高のものを作ろうとするとその年の
その日の手加減も変わってくるのでしょうね。(＾＾)
１枚１枚味わいながらいただく煎餅ですね。(＾＾)
溶射屋さん、こんばんは！
コメントありがとうございました！
＞色んなお煎餅があるものですね（∩.∩）
＞きっと美味しいに違いないと思います♪
はい、とてもおいしいですよ(*^_^*)
こばやし塾さん、こんばんは！
コメントありがとうございました！
＞よく手入れがされた道具がならんでますね
＞優しそうな店主が焼いたお煎餅はどんな味がするのか
食べてみたいです（*^_^*）
機会をみて詰め合わせを考えます(^^)
＞＞今日は今年一番の寒さでした
＞風邪をひかないようにお気をつけください(^^♪
ありがとうございます！(*^_^*)
吉野さん、こんばんは！
コメントありがとうございました！
＞＞おいしいおせんべいを焼く秘訣を惜しげもなく、教えて下さいました。「別に記事にしてもいいよ」
その気持ちがとっても素敵です
＞せんべいに対する絶対の自信の表れと思います
そうですね、私もそう思います。
＞＞最高のものを作る創意工夫をするのが、自分たちの仕事
＞ はい！！
業種・職種は違っても思いは同じですね！
吉野さんの言葉、とても説得力があります！
クニさん、こんばんは！
コメントありがとうございました！
＞おめでとうございます。
スロースタートのクニです。
＞今年もよろしくお願いします。
こちらこそ、よろしくお願いいたします！(^^)
＞そろそろ・・マンゴの準備しないと？
そうなんです^^;
頑張らなくては・・・
竹平さん、こんばんは！
コメントありがとうございました！
＞おきよせんべいはおいしいよね＾＾ｖ
こんな秘話があったのですね知らなかった＾＾；
私も初めて知りました^^;
mu.choro狸さん、こんばんは！
コメントありがとうございました！
＞う～ん、ザ職人ですね！
カッコいいです。
もち米だけだから美味しいんでしょうね。
＞食べてみたいね＾＾
竹平さんが送ってくれるかも知れませんよ^^;
誕生日プレゼント工場さん、こんばんは！
コメントありがとうございました！
＞おせんべいやさん、まさに職人技なんですね！
マニュアル化できれば機械でもできる、
そこを手で焼かなければいけない理由があるんですね。
＞きっととても美味しいんでしょうね！
おいしいですよ(^^)
＞一度食べてみたいです^^
詰め合わせを考えます^^;
京丹後のおやじさん、こんばんは！
コメントありがとうございました！
＞＞「不作の年は粘り・・自分たちの仕事なんだよ」
＞ものづくりはそういうものですね。
私も感動しました(^^)
＞しかも、最高のものを作ろうとするとその年の
＞その日の手加減も変わってくるのでしょうね。(＾＾)
長年の経験から来る自信ですね(^^)」
＞１枚１枚味わいながらいただく煎餅ですね。(＾＾)
本当にそう思います(*^_^*)