宮崎の冬の風物詩~田野町の干し大根と切干大根

 

  みなさん、こんばんは!

 

 

    ・・・・・

 

 

約30分程中座して、節分の豆まきを終わらせました。

 

つい7,8年前は、3人の息子達が

 

「ぼくが拾う!」「ぼくが拾う!」と賑やかでしたが、今は大人3人の参加で、私が撒いて、母と家内が拾う作業となってしまいました。

 

「もう、たくさん撒かなくてもいいよ!」と将軍様の一声で今年は早く終わりました(外は灰が落ちているし・・・それでも玄関は開けて撒いて、すぐ拾いました)^^;

さて、今日は先日の大根やぐらの記事に対して木仙人さんから

 

①どうやって高いところに掛けるのですか?
大変な作業ですね

>昨年よりもやぐらの数が減ったと思った

②生産量が減っているのですか?
作り方が昔とは違ってきたのですか?

 

という質問がありましたので、私が書くよりと思い、具体的な写真があるサイトを探しました^^;

 

①の作業風景については、偶然、経営革新塾で一緒だった「保険屋のおじちゃん」こと、竹平さんのブログの昨年の記事に大根をかける写真がありました。下記を御覧下さい、すべて手作業で大根は掛けられます^^

 

だいこんトンネル

 

私のコメントも入ってました。竹平さんの新HP,素晴らしいですよ^^
 

 

②生産量が減っているのですか?
作り方が昔とは違ってきたのですか?

それはこちらを御覧下さい。作り方は昔と変わりません。それがかえって干し大根の生産量を減らす原因になっていると思います。手間の割りに単価が低いからです。切干大根はあまり手間がかからないので、さほど減ってはいないようです。

 

干し大根・切干し大根の製法

 

この干し大根のしわが甘みを蓄えた証拠なんですね^^

 

 木仙人さん、これでガッテンしていただけるでしょうか?^^

 

  

それではまた明日^^


宮崎の太陽の恵み、生で食べられる「宮崎完熟きんかん」が入荷しました!1/31まで割引セール実施中

コメント(10)

こんばんは〜

いや〜、この櫓はやっぱり見事なものですね!
イマドキなら直管とか使えば楽なのに
ちゃんと竹を組み合わせて。。。

干してからいぶして漬ける!
いぶりがっこみたいにはならないんでしょうか?(^^;

こんばんは

>つい7,8年前は、3人の息子達が
「ぼくが拾う!」「ぼくが拾う!」と賑やかでしたが、今は大人3人の参加で、私が撒いて、母と家内が拾う作業となってしまいました。
「もう、たくさん撒かなくてもいいよ!」と将軍様の一声で今年は早く終わりました(外は灰が落ちているし・・・それでも玄関は開けて撒いて、すぐ拾いました)^^;


ハハハ!(^^)

我が家は、おふくろが作ってくれた巻寿司を
無言で口に運び。
豆も撒くと拾わなくてはならないので
撒かずに口に運んで。
お酒で流し込みました。(^^;

おはようございます

昨日の節分
我が家でも、豆まき+年の数だけ食べる
そして、南南東を向いての恵方巻き
「季節の行事も大切に」と言う思いです♪

気持ちの良い青空です
そんな中の輝く白い大根
「カッコ良い!!」と感じます

おはようございます
凄い!大根!
圧巻ですね!
単なる食の文化だけではなく、景観の美しさというか視覚にも響く素敵な光景ですね

ところで灰は大丈夫ですか?

日南海岸黒潮市場フルサワさん

おはようございます。

>約30分程中座して、節分の豆まきを終わらせました。

我が家は豆まきしませんでした(^^ゞ

>つい7,8年前は、3人の息子達が「ぼくが拾う!」「ぼくが拾う!」と賑やかでしたが、今は大人3人の参加で、私が撒いて、母と家内が拾う作業となってしまいました。

まぁ、しょうがないですよねぇ・・・・(^^ゞ

>「もう、たくさん撒かなくてもいいよ!」と将軍様の一声で今年は早く終わりました

以前は大蔵省とかいいましたが、フルサワさんちでは「将軍様」なんですね(^^ゞ

保険屋のおぢちゃん・・懐かしいなぁ!!

今でもお元気なのかな・・・・以前、お世話になっていました(^^)

こんにちは。
今年も大根やぐらの季節ですね。
昨日は帰りが遅くなってしまったため豆まきができませんでした^^;
振替で今日やってみようと思います。

こんにちは♪

しっかり水分がとんだ大根は
陽の光も透けて見えるようですね

豆まきしました(^^)
近くの神社の氏子の方々が裃をつけたり鬼の格好をして
各家々を回ってくれます

こんばんわ~♪

めっちゃ御無沙汰しちゃってスミマセン!

> 約30分程中座して、節分の豆まきを終わらせました。

記事を書いてる最中に豆まきして、しかもそれをそのまま書くあたりがフルサワさんらしくて楽しいっすね~。(^_^)
ちなみにウチは「散らかるのがイヤ」って事で豆まきは無しでした。(^_^;)

そうそう。こちらも遅ればせながらようやく美女バナー拝見させていただきました。さすが!一段と上手くなってますね~。(^_^)v

みなさん、こんばんは!

いつも温かいコメントをいただき、ありがとうございます!^^

今日は穏やかな陽気でした。

立春らしい一日でした^^

こんばんは フルサワさん

回答ありがとうございます

生産量が減ってもこの大根を待ちわびている方がいらっしゃるのでしょうね(^^)

宮崎県南の観光情報サイト

宮崎県南観光ポータルサイト「いっちゃがネット」

 日南海岸黒潮市場HP
日南海岸黒潮市場HP

日南海岸黒潮市場店長古澤

日南海岸黒潮市場店長の
古澤幸弘(51歳)です。

宮崎県、特に日南市の
海の幸、山の幸を
全国へお届けします。

お問い合わせは
次の電話番号(FAX)、
メールにてお気軽にどうぞ。 

〒887-0005 
宮崎県日南市材木町1番地
℡0987-31-0510

 

最近のコメント

DSC_0182.jpg
DSC_0055.jpg
DSC_0058.jpg

 

Powered by Movable Type 4.22-ja