【新発売!おさかなスリ身100%の「魚うどん(ぎょうどん)」、戦時中に生まれた保存食が、今は低カロリー高タンパクで美容食に生まれ変わりました。】 宮崎特産品 & 黒にんにく 専門店の 日南海岸黒潮市場 です。伊勢海老 と 黒にんにく 魚うどん、発売中です。宮崎生まれの 黒にんにく くろまる はポスト投函でポイント10倍セール中です。

新発売!おさかなスリ身100%の「魚うどん(ぎょうどん)」、戦時中に生まれた保存食が、今は低カロリー高タンパクで美容食に生まれ変わりました。

ぎょうどん

 写真は宮崎県日南市南郷町老舗ホテルの「ホテル丸万」プロデュースの「魚うどん(ぎょうどん)」です。

 「魚うどん(ぎょうどん)」は、太平洋戦争の最中、道路が寸断され小麦粉等が入ってこない状況で、出荷できない水揚げされた魚介で様々な加工品を作る中で、主にトビウオのすり身を使い、麺状にして生まれたのが始まりだと言われています。

 「ホテル丸万」の伝統的な蒲鉾製造技術を応用した魚うどんは、トビウオは使わず、「鱧(はも)、えそ、たら、イトヨリ」を使用し、グルテンフリーで製造しました。

 小麦アレルギーの方も美味しくお召し上がりになれます。煮込むほどに出汁がでて、デンプンでつないだ麺は、もっちりとして歯ごたえ、食感も良好です。うどんに比べて腹持ちがいいのも特長です。鍋物の具材としても最適ですし、受験生の夜食やカロリー制限食にもおすすめです。

丸万 魚うどん

丸万 魚うどん
魚すり身のグルテンフリーのもっちり麺、やみつきになる美味しさです。
魚うどん1

【名   称】魚肉加工品 原料の魚のすり身は「鱧(はも)、えそ、たら、イトヨリを使用し、グルテンフリーで製造、小麦アレルギーの方も美味しくお召し上がりになれます。
 
【原 材 料 名】
(めん)魚肉すり身、でんぷん、砂糖、食塩/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)
(添付調味料)食塩、煮干しエキス、アミノ酸液、だし(煮干、さば節、かつお節)、砂糖、アルコール、(一部にさばを含む)
 
 
【食 べ 方】 麺200gで2人前。丸万特製の調味料60gを水300CC(薄味がお好みの方は増量して下さい)で希釈して煮立ったら、麺とお好みの食材(鶏肉、季節のキノコ、水菜、三葉、えのき、葱、薄揚げ等)を加えて、弱火で2〜3分煮込むと出来上がりです。
※お好みで残った汁にご飯を入れて、少し煮込んで卵を溶いて流し込めば、美味しいオジヤになります。
 
【内 容 量】1袋 めん200g 添付調味料60g
 
【賞 味 期 限】袋枠外上部に記載されてますが、要冷蔵で製造から約1ヶ月です。
弊社では出来るだけ新しいものをお送りするために、発送日が翌々日以降になります。御了承下さいませ。
 

1.丸万 魚うどん (ぎょうどん )【200g 5袋入】 

九州は宮崎生まれの 黒ニンニク 「くろまる」

 200g(約2人前)5袋セット

 
※写真は調理例です。具材等は入っておりません。麺200gと特製添付調味料60g入5袋です。  
冷蔵クール便で送料無料(北海道は別途648円、沖縄一部離島は別途1,080円加算いたします)  
定価5,400円を12月15日まで    5,000円  
数量  


2.丸万 魚うどん (ぎょうどん )【200g 10袋入】 

九州は宮崎生まれの 黒ニンニク 「くろまる」

 200g(約2人前)10袋セット

 
※写真は調理例です。具材等は入っておりません。麺200gと特製添付調味料60g入5袋です。  
冷蔵クール便で送料無料(北海道は別途648円、沖縄一部離島は別途1,080円加算いたします)  

定価8,640円を12月15日まで   8,000円  

数量  

☆魚うどん誕生秘話☆

 太平洋戦争の爆撃等による道路の損壊等により、当時の日南市は陸の孤島となりました。各港で水揚げされた魚が出荷できず、様々な加工品になりました。伝統的な練り製品の蒲鉾はもちろん、刺し身等に向かないトビウオなどのすり身を小麦粉の代わりに用いて、麺類の代わりに魚うどんが生まれました。戦後復興後は姿を消しましたが、数年前に漁協婦人部加工センターが郷土料理として復活させました。 

 日南市南郷町のホテル丸万の魚うどんは、魚うどんの代名詞とも言えるトビウオは使用せず、鱧(はも)、えそ、たら、イトヨリを使用し、独自の技術で魚の臭みを消し上品な味に仕上げました。さらに小麦粉の替わりに甘藷澱粉(でんぷん)をつなぎに使い、グルテンフリーで製造することに成功、小麦アレルギーの方も美味しくお召し上がりになれます。 

 

 伝統的な蒲鉾製造技術を応用した魚うどんは、食感はかまぼこに近く、煮込むほどに出汁が出ます。デンプンでつないだ麺は、もっちりとして歯ごたえ、食感も良好です。うどんに比べて腹持ちがいいのも特長です。鍋物の具材としても最適ですし、受験生の夜食やカロリー制限食にもおすすめです。

 

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