黒にんにく

　栄養満点で天然のスタミナ源とも言われるニンニク。宮崎県宮崎市の（有）籾木工業は、農商工連携による経営革新を起ち上げ、独自の自然発酵技術により、発酵熟成黒にんにく「くろまる」の開発に成功しました。
 

　宮崎県の契約農家さんと連携して、安心・安全な発酵熟成黒にんにくを消費者のみなさまにお届けできるように日々取り組んでいらっしゃいます。

　日南海岸黒潮市場では、（有）籾木工業の製造過程、品質管理の説明、商品の試食等を行い、その栄養価や食べやすさに納得した上で、当社ホームページにおいても販売を開始することにいたしました。

　毎日一片、ドライフルーツのような食感で、プラムのような甘みがあり、ポリフェノールたっぷりのおいしい黒にんにく「くろまる」をお試し下さい。

 ※黒にんにくの食べ方と効能はこちらを御覧下さい。

	発酵熟成黒にんにく「くろまる」31片入（約160グラム） 発酵熟成させた黒にんにくが31片、入っています。 毎日一片お食べください。一ヶ月分の量で、約50円/一日です。   定価 1,500円 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

 （１）黒にんにくはニンニク臭がしない 

　発酵熟成させた黒にんにくは、発酵・成熟させることでニンニク特有の臭いの原因となる揮発性のイオウ化合物が減るため、にんにく特有の不快臭がほとんど無くなることが大きな特徴です  

（２）黒にんにくは生にんにくより、必須アミノ酸やポリフェノール類の含量が増えます

 ＊生にんにくに比べて必須アミノ酸は数倍、ポリフェノールは20倍、さらに、生にんにくには、存在しないS-アリルシステインという水溶性含流アミノ酸が生成されます

＊生にんにくには含まれないプロリン（コラーゲンの主要要素で、結合組織・心筋合成時の主なアミノ酸）を豊富に含みます。※結合組織は健康な肌を保つために重要な成分

黒にんにく「くろまる」は、そのまま食べられます。

ざるに出してみるとこんな感じです。

皮を剥いて見ました。中はプルーンのような手ざわりの果肉状のニンニクが発酵熟成して黒くなっています。

発酵熟成させた黒にんにくは、生ニンニクに比べて、必須アミノ酸は数倍、ポリフェノールは20倍になると言われています。

そしてコラーゲンの生成に必要なプロリンという成分も豊富に含まれていることがわかりました。

一日一粒、下の写真のように皮を剥いて、中の果肉状の黒にんにくを口に運ぶだけで、様々な栄養素を身体に取り入れることが出来ます。

お手軽な黒にんにく一ヶ月分の31片入りが1,500円、タバコ4箱よりお安くご購入出来ます。

ニンニク本来が持つ栄養価に加え、様々な栄養素を合わせ持つ黒にんにく、ニンニク臭がほとんどないことから、当社商品でも人気急上昇中です。

 ニンニクの効能、効果、レシピについてはこちらを御覧下さい。 

※写真は今年収穫した当社契約の生にんにくです

石原結實先生の「医者いらずの食べ物事典」から・・・

ニンニクの効果

1.殺菌作用

2.駆虫作用（特に回虫）

3.整腸作用（少量でぜん動＝大腸の運動の促進、多量で下痢止め）

4.抗糖尿病

5.発汗・利尿作用

6.血液循環・促進作用

7.ニコチン・重金属・公害汚染物質の解毒化

8.降圧作用.コレストロール低下作用

9.強肝作用

10.老眼の予防

但し、食べ過ぎは胃腸の粘膜を荒らしたり、眼を痛めるという報告もあるそうです。

なお、ニンニクは加熱することにより、臭いはほとんどなくなります。低温で素揚げにした生ニンニクの岩塩かけ、絶品の美味しさです。ニンニクの人気レシピの一つです。